https://www.archivosonoro.org/audio/archivosonoro-2009-10-21-33470.mp3
¿Raspado o granizado?
Hay de temperante, vainilla, cafe, naranja agria y pagua (que es aguacate verde de tierra caliente). El raspado de cinco y el granizado de a diez.
Los domingos en el parque central de Comitán de Domínguez, a partir de las doce y media se puede degustar un raspado o granizado (que es hielo licuado con leche). En ese medio día soleado aprovechamos para probar todos los sabores y disfrutar de una amena charla con Francisco, el creador de estas delicias.
¿Cuánto tiempo le inviertes a los raspados? Todos los días hago los jarabes, es una jornada diaria, de ocho horas, porque la salida a vender son dos horas, es un ratito, salís y regresás, en un ratito vendes todo, pero regresás y te tenes que poner a trabajar para recuperar todo lo que se gastó.
¿Cuál es tu horario? Entre semana salgo entre una y media y dos, a las tres y media y cuatro ya estoy en casa; en el parque central los domingos vengo a las 12 y media. Entre semana salgo y raspo, solo los sábados y los domingos lo traigo molido.
¿Desde hace cuanto tiempo te dedicas a esto? Desde Semana Santa de 2007, comence en Boca del Cielo en Tonalá, Chiapas. Nos fue súper bien, ganamos un montón de dinero; pero este año nos fue de la chingada, hasta influenza me dio, fue muy feo.
Nos detengamos a escuchar unos minutos la vendimia de Francisco un domingo al medio día.
Autora: Gabriela G. Barrios Lugar: Comitán de Domínguez, Chiapas; Mexico. Fecha: Octubre 11 de 2009. Hora: 13:15 hrs. Equipo: Grabadora Sony ICD-UX80 Stereo, Micrófono de construcción casera (más info)
Fecha: 2009-10-21 08:30:00